Archivio Categoria: Istruzioni per l’uso

L’isomalto è un sostituto naturale dello zucchero, un tipo di zucchero alcolico, che è principalmente usato per le sue caratteristiche fisiche simili a quelle dello zucchero. Viene utilizzato anche per la scultura di zucchero ed alcuni lo preferiscono allo zucchero in quanto cristallizza più lentamente ed è trasparente (in questo differisce dal caramello). Raffreddandosi più lentamente del caramello, si ha un po’ più di tempo per modellare le decorazioni. L’isomalto si presta molto bene ad […]